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On 15.03.2020
Last modified:15.03.2020

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Schärfe Neutralisieren

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Erstes Gebot, wenn die Suppe versalzen ist — ruhig bleiben! Doch es gibt Hoffnung: Lebensmitteltechniker der Hochschule Fulda haben nun untersucht, was Schärfe am besten neutralisiert.

Bei den Experimenten in Fulda milderten Fett, Stärke und Zucker die Schärfe recht gut. Eine andere Kombination wirkte allerdings noch besser: ein nicht getoastetes Toastbrot, das mit Mascarpone bestrichen war.

Pfeffer neutralisieren - so schwächen Sie die Schärfe ab. Zu scharfes Essen retten - so geht's. Ingwer neutralisieren - so lindern Sie die Schärfe.

Essen zu scharf? We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent.

Die enthaltene Stärke absorbiert einen Teil der Schärfe. Ist das Essen noch immer zu scharf gewürzt, servieren Sie möglichst stärkehaltige Lebensmittel als Beilage.

Achtung Kinder sollten Sie von scharfem Essen fernhalten, vor allem wenn es Chili enthält. Sie schicken einen Schmerzimpuls an das Gehirn.

Der menschliche Körper reagiert auf Schmerz zuerst mit der Ausschüttung von Endorphinen, weshalb Schärfe auch mit einem euphorischen Wohlbefinden einhergeht.

Endorphine sind körpereigene Morphine, die dem Schmerz über Hochgefühle entgegenwirken. Zusätzlich zum Wohlfühlfaktor wirkt scharfes Essen erregend.

Für einen Menschen mit normaler Konstitution ist das gesund , weil so der Stoffwechsel und die Durchblutung angekurbelt werden.

Leiden Sie jedoch unter Magenproblemen, sollten Sie von scharfen Gerichten Abstand nehmen. Mehr Infos.

Wir verraten Ihnen in diesem Artikel, was Sie tun können, um Ihr scheinbar misslungenes Gericht zu retten. Wenn Ihnen die erste Essensprobe ungewollt Tränen in die Augen treibt, dann haben Sie höchstwahrscheinlich die Wirkung von Chilischoten unterschätzt und Ihr Essen zu scharf gewürzt.

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